Gezondheid en voeding voor Dummies
In de Dummies-serie verscheen onlangs de titel Gezondheid en Voeding. De Dummies is een zeer succesvolle serie toegankelijke boeken over allerlei onderwerpen, van Islam voor Dummies tot Breien voor Dummies. De informatie wordt steeds in een strak overzicht gepresenteerd. Dat maakt deze vertaling van Nutrition for Dummies tot een prima inleiding in een ingewikkelde materie.
Voeding en gezondheid: een complexe verhouding
De relatie gezondheid en voeding staat momenteel in het brandpunt
van de aandacht. Niet alleen vanwege een groeiend aantal
‘overgewichtigen’ onder ons, maar ook als middel in de strijd
tegen hart- en vaatziekten, diabetes en kanker. Maar wat is nu
precies ‘gezonde voeding’? Zijn we net rijp gemaakt om meer
groenten en fruit te consumeren in de strijd tegen kanker,
verschijnen er weer wetenschappelijke berichten dat het
consumeren van groente en fruit weinig helpt om bepaalde vormen
van kanker te voorkomen. Moeten groenten en fruit nu overboord?
Neen, want ze zijn mogelijk effectief bij het tegengaan van hart-
en vaatziekten.
Voeding is ook vaak in het nieuws in de vorm van berichten als
‘Melk, bier en chocola voor de gezondheid’. De achtergrond van
het bericht blijkt een vrij ingewikkeld verhaal over
plantensterolen (speciale bacteriën) verwerkt in voedingsmiddelen
om het cholesterol in het bloed omlaag te krijgen. Het risico op
hart- en vaatziekten daalt daarmee zo’n 13 procent. Recent ook
kwam in het nieuws dat de Nederlandse zorgverzekeraar VGZ zijn
klanten geld gaat betalen als de gezonde producten van
voedingsmiddelenconcern Unilever kopen. De verzekeraar wil zijn
klanten hiermee aanzetten tot een gezondere levensstijl. Dat moet
leiden tot een verlaging van de kosten voor de behandeling van
hart- en vaatziekten.
Gezondheid en voeding: het boek
Een up-to-date en toegankelijk boek over gezondheid en voeding
voor de leek in het Nederlands is schaars. De markt concentreert
zich op boeken over diëten en afslanken (Er is trouwens ook een
Afslanken voor Dummies). Gezondheid en voeding (Met de nieuwe
Schijf van Vijf van het Voedingscentrum) voorziet dus in een
behoefte.
Het boek is in zes delen onderverdeeld en elk deel bevat 5-8
hoofdstukken. In deel I komen de basisfeiten over voeding en
gezondheid aan de orde, met hoofdstukken als ‘Wat is gezonde
voeding eigenlijk?’ en ‘Hoeveel voedingsstoffen heb je nodig?’.
In deel II ‘Wat voeding oplevert’ komen in verschillende
hoofdstukken de eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en
dergelijke op tafel. Deel III gaat dieper in op wat gezond eten
eigenlijk is, deel IV gaat over Voedselverwerking. In deel V komt
het onderwerp ‘Voeding en medicijnen’ aan bod. Deel VI is een
standaard onderdeel bij Dummies: ‘Het deel van de tientallen’,
met allerlei interessante tips en websites.
Dit boek over gezondheid en voeding kan zeker fungeren als een
baken in de woelige zee van verwarrende en tegenstrijdige
voedingsberichten die dagelijks via de media (televisie, kranten,
magazines, reclame) over ons worden uitgestort. Belangrijk vooral
is het krijgen van een beetje overzicht en besef dat je je niet
moet verliezen in de allerkleinste voedingsdetails. In zo’n geval
zeggen Amerikanen ‘Get a life!’. Voeding is belangrijk, maar het
moet wel leuk blijven.
Carol Ann Rinzler. Gezondheid en voeding voor Dummies. Pearson
Education Benelux, 2004. Prijs: € 27,95.
Al eerder bespraken we hier Fitness voor Dummies. Voor een
compleet overzicht van Nederlandstalige Dummies-boeken, zie
www.dummies.nl.